Dai gelatini allo yogurt e pistacchio ai muffin con pomodorini e pistacchi: Wonderful® Pistachios propone due idee semplici per portare in tavola tutto il gusto dell’estate
Ricette fresche, colorate e facili da preparare, ideali per sperimentare nuovi abbinamenti e reinterpretare ingredienti versatili attraverso preparazioni leggere e ricche di gusto.
I pistacchi Wonderful® si confermano alleati perfetti in cucina grazie alla loro capacità di valorizzare ricette dolci e salate. Il loro sapore deciso e la consistenza croccante permettono infatti di dare carattere a piatti semplici, trasformandoli in proposte originali e adatte a ogni momento della giornata.
Wonderful® Pistachios, dunque, propone due ricette: i gelatini yogurt e pistacchio, freschi e cremosi, ideali per una pausa golosa nelle giornate più calde, e i muffin con pomodorini e pistacchi, perfetti per un picnic, un brunch o un aperitivo estivo.
GELATINI YOGURT E PISTACCHIO
Ingredienti (per 5 pezzi)
250 g di yogurt greco al 5% di grassi (oppure yogurt greco di soia per una versione vegana)
200 ml di panna fresca (oppure panna di soia per una versione vegetale)
60 g di pistacchi sgusciati tostati e salati Wonderful®
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
2 o 3 cucchiai di sciroppo d’agave
Procedimento
Preparare un burro di pistacchio frullando i pistacchi sgusciati tostati e salati Wonderful® con l’olio di semi fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Tenere da parte circa 15 grammi di pistacchi, che serviranno per la decorazione finale.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la panna, la crema di pistacchio e lo sciroppo d’agave. Per ottenere un piacevole effetto variegato, amalgamare il composto solo parzialmente, lasciando intravedere le sfumature verdi del pistacchio nel bianco dello yogurt. Versare il composto negli stampini in silicone per ghiaccioli e inserire gli stecchi di legno.
Tritare grossolanamente i pistacchi tenuti da parte e distribuirli sulla superficie dei gelatini. Riporre in freezer per almeno 3-4 ore, preferibilmente per tutta la notte. Prima di servirli, lasciar riposare a temperatura ambiente per circa cinque minuti, così da ottenere una consistenza perfetta.
MUFFIN CON POMODORINI E PISTACCHI
Ingredienti (per 8 muffin)
170 g di farina di tipo 1
2 uova medie
100 ml di latte intero
60 ml di olio di semi
50 g di Parmigiano grattugiato
10 g di lievito istantaneo per torte salate
200 g di pomodorini
60 g di pistacchi sgusciati tostati e salati Wonderful®
Procedimento
Ridurre in farina circa tre quarti dei pistacchi sgusciati tostati e salati Wonderful® e tritare grossolanamente la parte restante, tenendola da parte per la decorazione.
In una ciotola unire la farina, il lievito, il parmigiano e i pistacchi ridotti in polvere. A parte, mescolare le uova con il latte e l’olio di semi. Versare quindi gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri e amalgamare il composto senza lavorarlo eccessivamente.
Tagliare i pomodorini a pezzetti, tenendone da parte otto interi o tagliati a metà per la decorazione finale, e incorporali all’impasto. Sistemare i pirottini all’interno di una teglia da muffin e distribuire uniformemente il composto nelle otto cavità. Completare ogni muffin con i pomodorini tenuti da parte e con la granella di pistacchi. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.