Quattro italiani su dieci scelgono lo yogurt sulla base di motivi legati alla salute. Sei su dieci preferiscono consumare spuntini rispetto a pasti tradizionali. Mentre il 43% ricerca online informazioni sul prodotto prima e durante l’acquisto.
In pratica, in Italia il consumo di yogurt, latti fermentati e dessert continua ad aumentare. Negli ultimi 4 anni, infatti, è passato da 8,8kg a 10kg di consumo annuo a testa. Con un aumento delle vendite dello 0,8% nei supermercati e ipermercati, del 4,5% nei negozi specialisti in cura della persona e casa, del 2,6% nei discount e del 10,8% sugli e-commerce.
È quanto emerso dallo studio realizzato da Danone Italia, in collaborazione con Circana, Kantar, SKIM e YouGov su oltre 25.000 consumatori.
Dallo studio, dunque, emerge che gli italiani sono un popolo sempre più attento alla propria salute. Basti pensare che oggi il 41% adotta routine mediche di prevenzione e che il 52% degli intervistati considera un’alimentazione bilanciata lo strumento principale per costruire una vita sana.
Questa consapevolezza, dunque, si traduce nelle scelte alimentari e di acquisto. E il 41% dei consumatori sceglie, infatti, lo yogurt per motivazioni legate alla salute. Ma con basso contenuto di zuccheri e con fibre e proteine, combinate secondo formulazioni studiate con altri nutrienti.
Non solo, anche l’attenzione al microbiota intestinale è in forte crescita. Alla luce delle evidenze scientifiche di una forte connessione tra probiotici e longevità in salute, nonché di come il microbiota intestinale possa influenzare attivamente anche il sistema immunitario.
Le abitudini degli italiani, quindi, si stanno progressivamente trasformando. Sono sempre di più quelli che integrano la propria dieta con prodotti a base vegetale, per motivi legati alla salute e al gusto. Inoltre, uno stile di vita più flessibile sta facendo sì che sempre più spesso i pasti tradizionali lascino spazio a un consumo di cibo più frammentato e destrutturato. Secondo lo studio, infatti, 6 italiani su 10 preferiscono gli spuntini ai pasti tradizionali più abbondanti, che difficilmente si adattano ai nuovi stili di vita. Le persone cercheranno quindi sempre più snack sani ma gustosi e soprattutto sazianti per tutto il giorno.
E per gli acquisti? Oggi, 1 consumatore su 4 acquista yogurt online. Alla luce di questo è chiaro che il digitale avrà un ruolo sempre più strategico. Sia per quanto riguarda gli acquisti online, ma anche e soprattutto per la ricerca di informazioni. In merito alle proprietà nutrizionali, prezzi ed eventuali promozioni. Che influenzano inevitabilmente gli acquisti in-store.
Secondo i dati emersi dallo studio, il 43% ricerca online la categoria yogurt prima o durante l’acquisto e il 55% scopre sul web le novità della categoria e trova ispirazione nei social network. Le vendite tramite e-commerce sono quelle che hanno registrato un incremento maggiore, con 33 milioni di shopper online. In aumento del 10,8% rispetto all’ultimo anno, su cui si prevede un’ulteriore crescita dell’8%.
L’evoluzione dell’ultrafresco (yogurt, latti fermentati e dessert), inoltre, in Italia mostra una categoria in crescita. E i principali drivers di acquisto sono salute (prodotti salutari e bilanciati 41%) e gusto (soddisfare voglia di dolce 17%).
Gli italiani, tuttavia, consumano meno yogurt rispetto agli altri Paesi Europei, con un consumo annuo a testa di 10 kg, mentre il consumo in UK è di 13 Kg, in Spagna di 19 Kg, in Francia di 24 Kg, fino ad arrivare ai 49 kg della Croazia. Che certamente rappresenta un’opportunità di crescita per il comparto yogurt e dessert.
“Yogurt, skyr e kefir, pur diversi per struttura e ceppi microbici, sono accomunati da un ottimo profilo nutrizionale. Sono ricchi di proteine ad alto valore biologico, forniscono calcio altamente assimilabile e vitamine del gruppo B.” – afferma la Dottoressa Elisabetta Bernardi, Biologa Nutrizionista, Specialista in Scienza dell’Alimentazione – “La presenza di fermenti vivi e composti bioattivi li rende alleati preziosi per il microbiota intestinale, il sistema immunitario e la funzione metabolica. Oggi sappiamo che i benefici di questi alimenti non derivano solo dai singoli nutrienti, ma dalla loro matrice alimentare. Una struttura complessa e sinergica che ne potenzia l’efficacia fisiologica. Consumare regolarmente yogurt e latti fermentati, significa prendersi cura della propria salute in modo semplice, ma scientificamente fondato. Offrendo un supporto concreto al benessere lungo tutto il corso della vita”.
“Va in questa direzione il lancio di Danone Skyr, la nuova linea ispirata all’antica ricetta islandese dello Skyr, ricco in proteine e con lo 0% di grassi – dichiara Yoann Steri, Digital & Data Director di Danone Italia – Mentre abbiamo rinnovato la formula di HiPro con l’aggiunta di Vitamina B9 e Magnesio, per supportare la crescita muscolare grazie all’alto contenuto proteico e ridurre la fatica. Con Activia, che con 4 miliardi di probiotici si prende da sempre cura dell’equilibrio intestinale, abbiamo risposto al crescente interesse dei consumatori per il microbiota intestinale. Arricchendo la nostra offerta con la linea Activia fibre e il kefir Activia, disponibile anche al cucchiaio. Anche con il brand Actimel puntiamo sull’innovazione presentando Actimel Tripla Azione, arricchito con magnesio, vitamina D e C. Una sola bottiglietta con 3 funzionalità: la vitamina C, infatti, ha effetto antiossidante, il magnesio riduce la stanchezza e la vitamina D supporta il sistema immunitario”.