Un weekend all’insegna dei formaggi! Dove? A Cremona, dal 28 al 30 marzo. Un evento gastronomico-culturale dedicato alle eccellenze casearie italiane in programma nel centro storico ricco di appuntamenti imperdibili. Tra degustazioni, incontri culturali, spettacoli e competizioni a tema, adatti a un pubblico di tutte le età.
In Italia si contano circa 487 tipologie di formaggi, che includono freschi, spalmabili e stagionati. Di questi, ben 53 possiedono la certificazione DOP, un primato che supera quello di ogni altro paese in Europa. Morbido, stagionato, aromatico, speziato, dal sapore intenso o capace di accarezzare delicatamente anche i palati più raffinati. Per tre giorni la città di Cremona vedrà come protagonista il formaggio, in una kermesse alla quale prenderanno parte aziende provenienti da tutto il territorio italiano.
Cremona è, a tutti gli effetti, una capitale italiana del latte e del formaggio, con un territorio che non solo esprime numeri straordinari, ma che rappresenta il cuore pulsante di una filiera simbolo del Made in Italy agroalimentare. Questo settore non è solo tradizione, ma una leva strategica per l’intera economia agricola lombarda.
“La manifestazione Formaggi e Sorrisi apre la stagione dei grandi appuntamenti dedicati alle eccellenze del nostro territorio – spiega Luca Zanacchi, Assessore al Commercio, Mobilità e Sport, del Comune di Cremona – Molte sono le latterie, le aziende di trasformazione, i produttori piccoli e grandi, i negozi di prodotti tipici pronti ad accogliere i turisti nelle vie del centro storico. Tantissimi eventi presenti nel PALACHEESE: degustazioni guidate, formaggi in musica, abbinamenti condotti dai maestri assaggiatori ONAF per esempio con la mostarda, altro prodotto tipico. Ed eventi culturali come il convegno sull’Evoluzione e crescita della sostenibilità nella filiera di tre formaggi DOP. Questo evento è un percorso alla scoperta delle eccellenze del territorio, prodotti tipici che sposano la cultura del saper fare, della produzione locale, della maestria degli chef e delle imprese artigiane, cooperative e industriali”.
“La provincia di Cremona vanta una delle più importanti filiere lattiero-casearie d’Italia, con una produzione annua di oltre 1,5 milioni di tonnellate di latte – spiega Roberto Mariani, Presidente della Provincia di Cremona – . Le aziende del territorio, con le loro certificazioni DOP e IGP, sono ambasciatrici di un saper fare riconosciuto in tutto il mondo. Un ruolo fondamentale è svolto anche dalla formazione delle nuove generazioni. “Formaggi & Sorrisi” è molto più di un evento. È un’occasione per promuovere la provincia di Cremona come destinazione enogastronomica e turistica. Un luogo dove la tradizione si fonde con l’innovazione”.
La manifestazione celebra l’eccellenza casearia italiana attraverso degustazioni, incontri culturali, spettacoli ed attività per tutte le età . Spiega Giovanni Guarneri, Presidente del Consorzio Tutela Provolone Valpadana: “si potrà degustare e acquistare, oltre al Provolone Valpadana, una vasta gamma di formaggi provenienti da tutta Italia, partecipare a workshop, convegni, mostre, visite guidate e showcooking. “Formaggi & Sorrisi” non è solo un’occasione per scoprire e apprezzare le eccellenze casearie italiane, ma anche un’opportunità per promuovere il turismo locale, valorizzare le tradizioni enogastronomiche del territorio e conoscere il valore delle DOP. Che contribuiscono a rendere famosa e apprezzata la cucina italiana nel mondo. Cremona, con la sua storica tradizione nella produzione casearia, si conferma la sede ideale per questa manifestazione che unisce gusto, cultura e intrattenimento”.
Cremona la capitale del latte, è il luogo ideale per celebrare questo comparto. Formaggi e Sorrisi celebra le eccellenze casearie italiane oltre ad una ricca proposta culturale per attirare turisti, gourmet e curiosi a Cremona alla scoperta di sapori unici oltre che delle bellezze della città – aggiunge Stefano Pelliciardi, Responsabile SGP Grandi Eventi– Dagli spettacoli di animazione e intrattenimento, ai testimonial che accompagneranno la kermesse come Sonia Peronaci al food influencer Mister Mario. Ma anche il maestro dei panini Daniele Reponi. Immancabili le iniziative POP come le opere d’arte del maestro intagliatore Matteo Padoan che realizzerà un omaggio a Mina con vinili di formaggio dove verranno intagliate le cover di alcuni suoi dischi. E per raggiungere il record verrà realizzato un maxi-panino ripieno di Provolone Valpadana. Questo e tanto altro per una manifestazione ormai consolidata nel panorama gastronomico nazionale”.
In programma, dunque, anche percorsi alla scoperta dei singoli prodotti e degli abbinamenti a loro affini, noti ed inediti. Come l’immancabile sodalizio caseario con la mostarda o con il vino, ma si potrà anche degustare un bocconcino di mozzarella di bufala avvolto dalle note speziate di un gin artigianale. Mentre note di violino accompagneranno la degustazione di pregiati formaggi. E i visitatori più curiosi saranno condotti alla scoperta delle produzioni casearie che si affacciano lungo il grande fiume Po.
Non mancheranno, inoltre, come ogni anno, due grandi premi. L’Ambasciatore del gusto, assegnato ad un personaggio noto che si sia distinto nel suo campo. E abbia contribuito a promuovere l’immagine del formaggio a livello nazionale e internazionale. E l’Oscar del Formaggio, per dare riconoscimento a una figura che abbia valorizzato e dato prestigio ai prodotti caseari italiani.
Sito web: www.formaggiesorrisi.it
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