Un tour in sei tappe con l’intendo di divulgare, promuovere e valorizzare i prodotti provenienti da agricoltura Biodinamica, tecnica che si fonda su un insieme di pratiche che raccolgono la visione spirituale e antroposofica di Rudolf Steiner. Una visione della vita che valorizza l’armonia delle coltivazioni in rispetto dell’alternarsi delle stagioni e del trascorre incessante del tempo.
Il tour, che si articola in 6 tappe è promosso da AmicoBio, con il patrocinio del Fondo Europeo per lo Sviluppo Rurale, la Repubblica Italiana, la Regione Campania e la collaborazione di APAB.
Per tale obiettivo sono stati studiati una serie di eventi in tutta Italia per divulgare le proprietà dei prodotti provenienti da agricoltura biodinamica.
In tutto, 6 seminari e 5 cooking show tenuti dallo Chef Simone Salvini, e le città coinvolte sono Milano (che ha già ospitato la prima tappa il 27 febbraio) , Roma, Bari, Napoli, Firenze e Santa Maria Capua Vetere (CE).
Il primo appuntamento a Milano ha puntato l’accento sulla tematica ambientale. Il seminario sul tema: Biodinamica strumento di sostenibilità e tutela dell’ambiente, ha accolto l’intervento del Dott. Carlo Triarico, del Dott. Enrico Amico, del Prof. Arch. Gianni Scudo, dello Chef Simone Salvini e del Segretario della Casa dell’Agricoltura il Dott. Carlo B. Bonizzi.
Al termine lo Chef Simone Salvini si è esibito in un cooking show e aperitivo, con prodotti provenienti da agricoltura biodinamica, reinterpretando i piatti tipici del territorio e seguendo con la propria cucina i tre piani antropologici: corpo, mente e spirito.