Gallette di pane, acciughe e sugo di pomodori freschi: sono questi gli ingredienti alla base del “bagnun”, ovvero del bagno di acciughe, uno dei piatti tipici della tradizione marinara ligure e in particolare dello splendido borgo di Sestri Levante. Qui, nella frazione di Riva Trigoso, da più di 50 anni si festeggia questo piatto poco ricco ma al contempo squisito, attraverso il quale rivivere i tempi in cui il pane raffermo rappresentava spesso la forma di sostentamento quotidiana a bordo delle navi, magari da accompagnare con un pesce povero come l’acciuga. E’ previsto l’impiego di circa 6 quintali di acciughe rigorosamente a miglio zero del Mar Ligure, pescate tra Sestri Levante e Portofino, e di oltre 5 mila piatti distribuiti gratuitamente. L’appuntamento torna quest’anno nel penultimo fine settimana luglio e i visitatori, oltre ad accompagnare la zuppa di pesce con un buon bicchiere di vino locale, si potranno divertire grazie a un ricco programma che permetterà di assistere a spettacoli musicali e pirotecnici, di curiosare tra stand enogastronomici e di artigianato locale e ammirare mostre di pittura.
Il Bagnun di acciughe è uno dei sapori più tradizionali di Sestri Levante; o, per essere più precisi, di Riva Trigoso. L’acciuga, pesce povero per eccellenza, incontra il pomodoro e la galletta del marinaio, in una ricetta che regala tutto il gusto del Mediterraneo.
Il Bagnun, dal 1960, è anche qualcosa di più. Da un’idea di Edoardo Bo, si comincia allora ad organizzare una serata, tradizionalmente nel penultimo fine settimana di luglio, durante la quale offrire ai cittadini e agli ospiti generose porzioni della celebre zuppa di pesce, passare un fine settimana fra musica e spettacoli e far scoprire i segreti del nostro territorio.
Cosa vedere
La centralissima piazza Sant’Antonio, l’ottocentesco Palazzo Fascie, via XXV Aprile, il carrugio più caratteristico di tutta la cittadina, piazza della Torre dei Doganieri e la chiesa di San Pietro in Vincoli.
Nei dintorni
Il Golfo del Tigullio, Lavagna, Chiavari e l’Abbazia di San Fruttuoso di Capodimonte.