I nostri consigli di lettura selezionati fra le novità che potrete trovare sugli scaffali
Rosella Errante
Cucinare, esaltare e conservare le verdure con le giuste tecniche e senza sprechi
Ed Gribaudo . Collana Sapori e Fantasia
Pp 224 – 20 euro
Quante volte è capitato di tornare dal mercato con un mazzo di agretti, un sedano rapa, un cavolo enorme e di pensare: “Bello, e adesso che ci faccio?”. Questo libro nasce per evitare quel momento di liberarci dalla noia dei soliti contorni preparati smarrimento davanti al frigorifero, ma anche per sempre nello stesso modo.
Perché le verdure non sono semplici accompagnamenti: sono ingredienti pieni di possibilità, capaci di trasformarsi in creme, chips, burger, gratin, ripieni, conserve, basi salvatempo e piatti completi.
Pagina dopo pagina, Rosella Errante, una delle foodblogger più seguite e amate, insegna a guardare ogni ortaggio con occhi nuovi. Non solo “che ricetta faccio?”, ma anche: come si comporta questa verdura? Quanta acqua contiene? Che taglio le serve? Meglio il microonde, la multicooker, la friggitrice ad aria? Il vapore, una cottura breve o una preparazione da conservare?
Dalle carote che diventano chips speziate alle foglie e ai gambi che si trasformano in brodi, polveri e insaporitori. Dalle zucchine che smettono di essere sempre trifolate a cavoli, finocchi, peperoni e melanzane valorizzati con cotture moderne e intelligenti. Un piccolo manuale di metodo, con verdure in ordine alfabetico, consigli di stagionalità, abbinamenti, cotture a risparmio energetico e tante idee antispreco.
Giovanni Invernizzi
Psicologia dei Desideri e delle Emozioni
Ed. Armando
Pp 352 – Prezzo: 23,00 €
Giovanni Invernizzi propone un’articolata Teoria della Personalità che esamina nel dettaglio i bisogni psichici universali, ossia i nostri istinti di base, i mandanti inconsci della mente. Da tali bisogni generici scaturiscono poi i desideri individuali, che rappresentano un tentativo (spesso infruttuoso) di adattamento rispetto all’ambiente storico e geografico nel quale si vive. Questo volume innovativo adatto per coloro che desiderano approfondire lo studio della mente nella sua generatività. Visto che è lei a produrre le norme sociali, l’etica, le ideologie e l’arte.
Luisa Merati e Alessandra Sbardolini
Immagini che curano. Visualizzazioni ipnotiche per la pratica clinica
Edizioni Edra
19.90 euro – Pp 184
In questo volume le autrici spiegano perché specifici immagini hanno un valore terapeutico, sono proprio atti di cura. Le immagini rappresentano infatti uno dei linguaggi privilegiati della mente. Attraverso simboli, metafore e archetipi, consentono di aggirare le resistenze del pensiero razionale. Facilitando l’accesso alle risorse interiori del paziente e favorendo processi di cambiamento, elaborazione emotiva e cura.
Le visualizzazioni ipnotiche non sono fantasie guidate fini a se stesse, ma strumenti terapeutici impiegati nell’ambito dell’ipnosi clinica per favorire specifici processi psicologici. Attraverso immagini simboliche, il terapeuta accompagna il paziente verso uno stato di maggiore ricettività. Sostenendo il cambiamento e valorizzando le risorse già presenti nella persona. Ogni visualizzazione viene utilizzata all’interno di un percorso clinico strutturato. E adattata alle caratteristiche del singolo paziente.
Annalisa Chessa
Se lo desideri è vegetale
Ed Gribaudo , Collana Straordinariamente
Pp 224 – 22 euro
Un nuovo libro che non è una promessa, ma una scoperta. Se lo desideri è vegetale. Perché la cucina vegetale non è fatta di rinunce, ma di libertà. Quella di preparare i piatti del cuore con ingredienti diversi, sperimentare nuovi sapori senza complicarsi la vita. E sedersi a tavola con curiosità, anziché con pregiudizi. Preparazioni di base, grandi classici reinterpretati, pizze, panini, comfort food, dolci e menu per le occasioni speciali.
Questo nuovo libro di Annalisa Chessa è uno straordinario percorso tra ricette, tecniche e suggerimenti che dimostrano come la cucina vegetale sia varia, creativa, capace di aggregare e sorprendentemente appagante. Con le note e gli approfondimenti della biologa nutrizionista Bianca Furii per conoscere meglio ciò cheportiamo in tavola.
Dalla carbonara di cavolfiore e anacardi alla pita con kebab di seitan, dal club sandwich con bacon di tempeh alla pizza con crema cacio e pepe e pancetta di tofu, fino al brasato di seitan alle prugne e ai brownies ai fagioli neri, ogni ricetta racconta un modo diverso di vivere la cucina vegetale.
Che sia il vostro primo passo o che la cucina vegetale faccia già parte della vostra quotidianità, queste pagine sono fatte per essere usate, annotate, reinterpretate. Perché ogni ricetta è solo un punto di partenza.