Il cous cous è un alimento sano e leggero. Fornisce carboidrati a lento rilascio, è privo di colesterolo ed è facile da digerire
Ideale per pranzi veloci e per pic nic. Fresco, digeribile. Il cous cous è un alimento che viene realizzato mediante la cottura a vapore di granelli e piccoli agglomerati di semola di grano o frumento duro (Triticum durum).
Pronto in pochi minuti con la sola aggiunta di acqua calda, è un alleato prezioso per ricette estive.
Originario delle regioni dell’Africa nord-occidentale, in Italia è presente nella tradizione culinaria siciliana. Si utilizza per accompagnare diverse tipologie di piatti, da carni e pesci in umido, alle verdure bollite o grigliate.
Il cous cous può essere, a seconda della grandezza dei grani di semola che lo compongono, a grana fine, media o grossa. Il cous cous originale viene prodotto solo con semola di grano duro, ma si possono trovare in commercio diverse tipologie di cous cous prodotte con semole di altri cereali (orzo, sorgo, ecc).
Fornisce carboidrati complessi, il carburante che l’organismo trasforma in glucosio e utilizza soprattutto per sostenere il cervello, i muscoli e le attività quotidiane. Cento grammi di cous cous cotto apportano poco più di 110 calorie, anche se il valore può cambiare in base alla quantità d’acqua assorbita e al prodotto acquistato.
Contiene inoltre una quota di proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali; tra questi può essere presente il selenio, coinvolto nella normale funzione tiroidea e nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
La versione comune, ottenuta da semola raffinata, è relativamente povera di fibra; quella integrale ne contiene generalmente di più e può risultare maggiormente saziante.
Il cous cous di grano duro integrale biologico Alce Nero è prodotto con grano duro bio coltivato in Italia. Conserva, grazie al processo di lavorazione, il suo caratteristico gusto rustico e un importante apporto di fibre. La ricetta: cous cous alla greca, preparato con zucchine, melanzane, peperoni tagliati a piccoli cubetti, saltati velocemente in padella, e completato con l’aggiunta di abbondante menta fresca, scorza di limone grattugiata e mandorle a scaglie tostate, per una piacevole nota croccante.
Cous cous 100% grano saraceno integrale Felicia Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine.Ricco di manganese, magnesio e fonte di fibre. Una leggerissima ricetta estiva è il Cous Cous di Grano Saraceno Integrale Felicia con zucchine e menta .
Cous cous di farro integrale Probios Ricco di fibre, proteine e sali minerali. Aiuta la digestione, regola la glicemia e dà un forte senso di sazietà. La Ricetta: cous cous estivo Probios con Pomodorini, Ceci, Feta, Tonno, Olive, Cipolla rossa, Basilico, Limone
Cous cous di mais senza glutine bio KoRo. Ottenuto interamente dal mais, rientra a pieno titolo tra i cereali senza glutine. Il mais proviene da agricoltura biologica certificata ed è una fonte di fibre (3,4 g/100 g). Perfetto con verdure saltate in padella e spezie profumate. Ideale anche come contorno, come base per creare una bowl colorata o per preparare delle polpette vegetali dorate e super sfiziose. Nelle giornate più calde si trasforma in un piatto unico fresco e rigenerante, perfetto da portare in ufficio o a un picnic all’aperto.