I nostri consigli di lettura selezionati fra le novità che potrete trovare sugli scaffali
Rory O’Connell
La gioia del cibo – Una celebrazione del Buono in cucina
Guido Tommasi Editore
Pp 353 – 30,00 euro
Esplora la cucina come esperienza fatta di attenzione, sensibilità e rispetto per ciò che portiamo in tavola. Pagina dopo pagina, l’autore descrive un rapporto profondo con il cibo: il ritmo lento di un brodo che sobbolle, il silenzio necessario per cogliere i dettagli, la concentrazione che trasforma il gesto quotidiano del cucinare in un momento di soddisfazione.
Al centro del libro c’è la relazione con gli ingredienti, strettamente legati alle stagioni e ai luoghi. O’Connell insiste sull’importanza di scegliere materie prime nel loro momento migliore, evitando scorciatoie e valorizzando ciò che la natura offre nel tempo giusto.
Grande attenzione è dedicata anche al tema della sostenibilità: ridurre gli sprechi, conservare (quando si può) e riconoscere che la qualità degli ingredienti incide direttamente sul risultato finale. Emerge una cucina essenziale in cui bastano pochi elementi ben scelti per ottenere piatti capaci di sorprendere.
Il piacere del cibo, per l’autore, passa anche dalla condivisione: cucinare per gli altri, osservare le loro reazioni, creare momenti di felicità attorno alla tavola. È qui che il gesto culinario trova il suo significato più completo.
Mike Maric
Atlante Illustrato del Respiro. 100 esercizi pratici per grandi e piccoli per ritrovare calma, energia, sonno e concentrazione
Ed. Gribaudo
Pp 200 – 19,00 euro
Respiriamo tra i 10.000 e i 20.000 litri d’aria al giorno, eppure la maggior parte di noi non sa come farlo correttamente. A svelarci i segreti di questo gesto apparentemente banale è un medico specialista in Ortognatodonzia, docente universitario, formatore olimpico ed ex primatista mondiale di apnea.
Pensato per lettori “da 0 a 100 anni (e oltre)”, questo libro non è il solito “noioso” manuale medico. È un vero e proprio ricettario pratico, pieno di aneddoti curiosi, giochi interattivi e tecniche di biohacking accessibili a chiunque. Maric prende per mano il lettore e dimostra come il respiro possa letteralmente cambiare la vita, dalla culla fino alla camera da letto.
Dalle “caccole” che fanno bene all’immunità, all’ossido nitrico per migliorare l’intesa sessuale: un viaggio rivoluzionario e alla portata di tutti per trasformare l’atto più naturale del mondo nel nostro più grande superpotere.
Chiara Baiguini
Nati per dormire. L’approccio che rivoluziona il sonno dei bambini basato sui 4 profili C.A.R.E®
Vallardi Editore
Pp 320 – 17,95 euro
l sonno dei bambini è uno dei temi più diffusi e, allo stesso tempo, meno compresi della genitorialità. Non dormire non è solo una fatica: è una condizione che si insinua nella quotidianità, impatta il lavoro, altera gli equilibri di coppia, incrina la relazione con i figli e, spesso, anche la fiducia in sé stessi. Eppure, per anni, questo bisogno è stato affrontato in modo semplificato. Lasciando milioni di genitori senza strumenti reali.
Il libro propone una prospettiva diversa. Il sonno non è un comportamento da correggere, ma un processo da comprendere. A partire da questo l’autrice, educatrice del sonno gentile ed esperta dei profili sensoriali, Life & Family coach certificata e divulgatrice, ha costruito negli anni un progetto che oggi rappresenta uno dei principali punti di riferimento in Italia su questo tema. Con una community di oltre 170mila persone.
Tutto parte proprio dalla sua esperienza personale, che si trasforma in ricerca e lavoro sul campo: la necessità di trovare una risposta a un problema reale e diffuso. Che va ben oltre il sonno e tocca il benessere complessivo della famiglia. Il volume si apre con la prefazione di Carlotta Cerri – educatrice di formazione montessoriana e fondatrice de “La Tela”. Una delle piattaforme più seguite in Italia sulla crescita genitoriale – che racconta la privazione del sonno come una condizione profonda, capace di incidere sulla relazione, sull’identità e sull’equilibrio emotivo.
Andrea Pensotti
REVERSIONE. La scoperta scientifica che sta cambiando la nostra visione del tumore
HarperCollins editore
Pp. 336 – 18,00 euro
Da quasi due secoli la medicina osserva un fenomeno tanto raro quanto enigmatico: tumori maligni che regrediscono spontaneamente. A lungo archiviate come semplici “anomalie statistiche”, queste guarigioni inattese nascondono in realtà un meccanismo biologico che la scienza sta finalmente imparando a decifrare e a riprodurre.
Nel saggio il ricercatore Andrea Pensotti accompagna il lettore in un’affascinante indagine ai confini della biologia moderna. Il libro dimostra, dati alla mano, come il cancro non sia soltanto una “macchina genetica rotta” da distruggere. Ma una crisi di comunicazione cellulare che, in determinate condizioni, può essere rieducata.
Che la reversione tumorale non sia una semplice anomalia, ma un solido e promettente campo d’indagine è confermato dall’attenzione di numerosi esperti della comunità scientifica. Accompagnato dalle riflessioni di figure autorevoli come il Prof. Silvio Garattini (Istituto Mario Negri), il Prof. Alessandro Giuliani (ISS), il Prof. Mariano Bizzarri (La Sapienza) e il decano del giornalismo medico Sergio Angeletti, il saggio di Pensotti supera i confini dell’oncologia classica per abbracciare la biologia dei sistemi e la filosofia della scienza. La reversione tumorale diventa così la prova empirica che l’identità di un sistema vivente non dipende solo dai suoi singoli componenti (i geni), ma dalla complessa rete delle sue relazioni.
Il libro traccia i contorni di un’avventura scientifica che parte dalle prime, enigmatiche osservazioni cliniche dell’Ottocento e attraversa oltre un secolo di esperimenti avvincenti. Oggi, alla luce di questo immenso patrimonio di dati, i tempi sembrano finalmente maturi per trasformare le intuizioni del passato in un nuovo, strutturato filone di ricerca oncologica.