Con l’arrivo della bella stagione, cresce la voglia di pasti freschi, leggeri e veloci, perfetti per godersi il sole senza rinunciare al gusto. Che sia un pranzo veloce in spiaggia, una cena informale con gli amici o una pausa pranzo rigenerante, l’estate è il momento ideale per sperimentare in cucina con ingredienti stagionali, ideali per restare in forma senza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare bene.
Ricchi di gusto e proprietà nutritive, i pistacchi rappresentano una delle scelte migliori per chi desidera prendersi cura della propria alimentazione senza rinunciare al gusto. Infatti, versatili e facili da integrare nella dieta quotidiana (ne bastano 30 grammi al giorno), sono uno snack perfetto per ogni momento della giornata.
Contengono proteine vegetali, grassi insaturi, fibre, vitamine e sali minerali. In particolare, sono una fonte di proteine vegetali. Contengono infatti 21g di proteine su 100g di prodotto, indicati per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, sono ricchi di vitamine del gruppo B, come la B6, e di minerali come il potassio, che contribuisce a ridurre la stanchezza e l’affaticamento.
Grazie alla combinazione di fibre, proteine e grassi insaturi, infine, i pistacchi possono aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, favorendo un’alimentazione equilibrata. Perfetti a colazione, come snack spezza fame o dopo l’attività fisica.
I pistacchi sono particolarmente apprezzati nelle diete plant-based, grazie al loro apporto proteico e alla facilità di utilizzo. Possono essere consumati al naturale oppure utilizzati come ingredienti creativi per ricette dolci e salate: dai pesti alle creme da spalmare, fino a gustose insalate o piatti unici bilanciati.
Un esempio? Frullando pistacchi sgusciati non salati con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale si ottiene una crema morbida e saporita, perfetta per condire pasta, cereali o per accompagnare il pane. Una soluzione pratica e nutriente, quindi, per aggiungere proteine vegetali ai pasti quotidiani.
Fettuccine con crema di pistacchi
- 220 g di fettuccine
- 150 g di robiola
- 60 g di pistacchi Wonderful® Pistachios sgusciati, tostati e salati
- 30 g di parmigiano graFugiato
- 20 foglie di basilico
- 3 cubetti di ghiaccio
- 1 cucchiaio abbondante di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Iniziate preparando il pesto al pistacchio: nel boccale del frullatore, unite 50 g di pistacchi Wonderful® Pistachios (tenendo da parte 10 g per la decorazione del piatto), le foglie di basilico ben lavate, un pizzico di sale, l’olio, il parmigiano e i cubetti di ghiaccio. Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versate il pesto di pistacchi in una ciotola e tenetelo da parte. Fate l’acqua salata per cuocere le fettuccine.
Non appena l’acqua arriva a bollore, buttate la pasta.Nella ciotola con il pesto di pistacchi, aggiungete la robiola e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Scolate le fettuccine e unitele alla crema di pistacchi. Impiattate completando con una spolverata di granella di pistacchi (realizzata tritando i pistacchi tenuti da parte) e qualche fogliolina di basilico.
Per scoprire altre ricette: https://emea.wonderfulpistachios.com/