Con l’arrivo della bella stagione, cresce la voglia di pasti freschi, leggeri e veloci, perfetti per godersi il sole senza rinunciare al gusto. Che sia un pranzo veloce in spiaggia, una cena informale con gli amici o una pausa pranzo rigenerante, l’estate è il momento ideale per sperimentare in cucina con ingredienti stagionali, ideali per restare in forma senza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare bene.
Tra le proposte estive ideali per chi cerca gusto e leggerezza, KAMUT® firma una ricetta fresca e veloce: pasta di grano a marchio KAMUT® con crema di piselli, menta e feta sbriciolata.
Un piatto leggero e nutriente che unisce la dolcezza dei piselli, ricchi di proteine vegetali, al sapore rinfrescante della menta e alla sapidità della feta. La pasta, così come la farina di grano a marchio KAMUT®, sono validi e salutari ingredienti alternativi per pietanze tradizionali. Il grano a marchio KAMUT®, inserito all’interno di una dieta sana ed equilibrata, contribuisce a fornire ilgiusto apporto di energia quotidiana.
A differenza di altri tipi di grano ha un basso indice glicemico, che ne garantisce una più alta digeribilità. Infine, il buon apporto di magnesio rafforza il sistema immunitario.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta corta
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 5-6 foglie di menta fresca, più alcune per decorare
- 100 g di feta
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Tritare finemente la cipolla e facendola rosolare dolcemente in padella con circa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, fino a quando risulta morbida e trasparente. Aggiungere quindi i piselli e lasciarli insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Coprire con acqua e proseguire la cottura a fuoco medio, fino a quando i piselli diventano teneri. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le foglie di menta e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Per un tocco decorativo e di consistenza, tenere da parte qualche pisello intero prima di frullare.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in una ciotola capiente. Condirla con la crema di piselli e menta, mescolando bene per distribuirla in modo uniforme.
Sbriciolare la feta con le mani o con una forchetta e distribuirla sopra la pasta. Completare con i piselli interi tenuti da parte e qualche foglia di menta fresca per decorare.
Servire il piatto tiepido o a temperatura ambiente.