I nostri consigli di lettura selezionati fra le novità che potrete trovare sugli scaffali
Umberto Borellini
Manuale di Cosmetologia- Scienza e tecnologia cosmetiche per i professionisti dell’estetica (seconda edizione)
Edra Edizioni
Pp 447 – 39 euro
Nella nuova edizione del suo bestseller il cosmetologo Borellini spiega quali sono i grandi benefici dell’esposizione al sole, come proteggersi per non privarsene, come scegliere la protezione (in base al tipo di pelle, alla latitudine, all’altitudine, alla stagione e all’orario), perché sono essenziali i doposole e come devono essere, quali sono i benefici degli autoabbronzanti. Le ultime ricerche lo hanno confermato: il sole offre innumerevoli benefici alla nostra salute. Ma, certo, occorre prestare attenzione. In quali casi? E come? Quali fattori occorre prendere in considerazione nella scelta della propria protezione solare? Anche la stagione, la latitudine e l’altezza sono fattori da prendere in considerazione? I doposole possono non essere utilizzati o sono fondamentali? Perché gli autoabbronzanti ci offrono benefici?
Sara Valente
Nutriestetica –La bellezza attraverso la cura nutrizionale
In collaborazione con il dott. Enrico Bevacqua – Prefazione della dott.ssa Serena Missori
Edizioni Lswr
P. 249 – 24.90 euro
Endometriosi, intestino e pelle sono collegati da un linguaggio comune: l’infiammazione. Ignorare questo dialogo significa frammentare il corpo della donna in compartimenti, perdendo l’occasione di intervenire davvero in profondità. L’endometriosi viene spesso raccontata solo come una malattia ginecologica, relegata all’ambito della fertilità o del dolore pelvico. “In realtà, è una patologia sistemica, infiammatoria estrogeno-dipendente, che coinvolge immunità, ormoni, microbiota e anche la pelle” spiega Sara Valente, biologa nutrizionista ed autrice del volume. “Le lesioni endometriosiche non sono statiche – spiega – Infatti Producono mediatori infiammatori che agiscono a livello sistemico. Chi lavora in ottica integrata sa bene che l’organismo parla attraverso connessioni profonde e che la pelle è spesso uno dei primi organi a mostrare i segni di uno squilibrio interno”.
Molte pazienti con endometriosi riferiscono problematiche cutanee ricorrenti: acne infiammatoria, eczema, orticaria, dermatiti, prurito, sensibilità. La letteratura scientifica conferma un’incidenza maggiore di condizioni come psoriasi, orticaria cronica e alopecia areata in donne affette da endometriosi.
Junhui Lee
Cucina coreana
Edizioni Gribaudo
Pp 160 – 16,90 euro
Dalle zuppe ai bibimbap, tante curiosità, storie e rituali legati alla gastronomia coreana. Il tutto mostrando le buone maniere a tavola della tradizione per un’esperienza autentica. La cucina coreana è un perfetto equilibrio di sapori, colori e tradizioni secolari. Junhui Lee ci accompagna in un viaggio affascinante alla scoperta della perfetta dispensa coreana. Dalle zuppe ai bibimbap, tante curiosità, storie e rituali legati alla gastronomia coreana. Il tutto mostrando le buone maniere a tavola della tradizione per un’esperienza autentica.
Vanessa Giannetti e Maurizio Boccacci Mariani
Si scrive pasta, si legge Cultura Made in Italy
Giappichelli Editore
Pp 240 – 28,50 euro
Il volume analizza il ruolo strategico della pasta nell’economia italiana e il suo impatto nei mercati internazionali. L’Italia infatti si conferma leader mondiale del settore. Restiamo anche i primi consumatori al mondo, con 23 kg di pasta pro-capite annui. Alto anche il grado di auto approvvigionamento del grano duro, che in Italia è del 64%, mentre oltre il 30% della materia prima è importata. Il libro offre spunti di riflessione su vari aspetti fondamentali della pasta. ”
Da un lato la pasta come simbolo culturale e Made in Italy: dalla sua storia millenaria alla sua centralità nella dieta mediterranea, si mostra come la pasta sia diventata un emblema globale del buon cibo italiano.” Dichiarano gli autori- Si parla poi di innovazione e sostenibilità: dalla pasta proteica alle varianti gluten-free e a base di legumi, per raccontare come l’industria stia rispondendo alle nuove esigenze nutrizionali e ambientali”.
Tra le nuove sfide da affronatre legate al tema della salute figura quella della celiachia. Le stime mostrano che la percentuale di celiaci nel mondo continuerà ad aumentare se non intervengono nuovi fattori che modifichino questo andamento. In questo scenario la possibilità di sviluppare materie prime e tecnologie di trasformazione che contribuiscano alla prevenzione della patologia, pena uno sconvolgimento dell’agricoltura, dell’alimentazione e dell’agro-industria mondiale. Lo sviluppo di varietà di grano duro a bassa o nulla tossicità da impiegare nella filiera della pasta potrebbe costituire un apprezzabile elemento di promozione della pasta nel mondo, a favore della salute di una fascia della popolazione.