Il caffè è un piacere, se non è buono, che piacere è? Chi non ricorda questo famoso spot pubblicitario? In effetti, è vero. Perchè per il 54% degli italiani, il caffè è un piacere e in quanto tale va gustato. Che sia a casa, al bar, o in ufficio, non ci sono dubbi: il 95% degli italiani ogni giorno sceglie di gustarsi una buona tazza di caffè. Il caffè è infatti una ritualità che, per oltre 8 italiani su 10 (85%), trova nelle prime ore del mattino il momento migliore, aiutandoli a prepararsi alle sfide del giorno che li attende. A rivelarlo è un sondaggio di DoveConviene, l’app che semplifica lo shopping facendo risparmiare tempo e denaro, che ha indagato le preferenze degli italiani nei confronti del caffè.
In occasione della giornata internazionale del caffè, che si celebra il 1° ottobre, dalla scelta della tazzina al bicchiere d’acqua, allora, ecco alcune semplici regole per coglierne tutto l’aroma.
- Conservare correttamente i chicchi: per non rovinare l’aroma del caffè ed evitare di conferirgli un gusto sgradevole, è importante sigillare i chicchi di caffè in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio, non esponendoli all’aria e alla luce solare diretta.
- Scegliere la giusta tazzina: il primo consiglio è quello di adattare la misura della tazzina alla tipologia di bevanda, per apprezzare appieno la consistenza e la quantità della bevanda. Per questa ragione, l’espresso viene tradizionalmente servito in piccole tazzine, mentre altre varianti come il caffè americano possono essere servite in bicchieri più grandi. Anche la scelta del materiale può essere strategica: se infatti la ceramica e la porcellana mantengono bene la temperatura del caffè, il vetro permette di apprezzarne il colore.
- Attenzione al dosaggio e alla temperatura: se nella preparazione si opta per la moka o per la macchinetta, dosare con precisione la quantità di caffè permetterà di ottenere una miscela perfetta, né troppo leggera né troppo carica. Per farlo, si consiglia di misurare una proporzione di circa 7-9 grammi di caffè per ogni 150 millilitri d’acqua. Anche la temperatura dell’acqua è fondamentale per conservarne il sapore e dovrebbe essere compresa tra i 90°C e i 96°C.
- Mescolare con delicatezza: Se si desidera aggiungere zucchero o latte al caffè, è consigliabile farlo con delicatezza per evitare di smuovere eccessivamente la crema dorata che si forma sulla superficie. Questa crema è parte del suo sapore unico, e mescolare troppo vigorosamente potrebbe compromettere l’esperienza di gustarlo al meglio.
- Assaporarlo lentamente: il caffè è una bevanda che va gustata con calma e non bevuta in un solo sorso. Questo non è solo una questione di rituale, ma anche una scelta consapevole per permettere di apprezzare appieno l’aroma e il sapore del caffè. Non c’è fretta, è un momento di relax e piacere.
Se questi semplici suggerimenti possono rendere la degustazione più piacevole, è anche vero che la strategia per assaporare al meglio un caffè inizia proprio dalla selezione del prodotto. E lo sanno bene gli italiani, che per acquistarlo si recano principalmente nei supermercati (71%) e nei negozi specializzati (27%), dove l’ampia offerta permette di cogliere profumi, consistenze e intensità diverse. Una preferenza che, inoltre, si accompagna a un sempre maggiore desiderio di ricerca da parte del 60% dei consumatori, che dichiara di sperimentare miscele diverse e ricercare nuovi aromi. Solo il 14% dei consumatori opta infine per l’acquisto online, un segno chiaro che per gli italiani l’acquisto del caffè va vissuto come un’esperienza sensoriale tra gli scaffali, come da tradizione.
