Luca Giaccone ed Eugenio Signoroni firmano, per Slow Food Editore, un volume dedicato al Paese con la più grande varietà di birre prodotte al mondo: il Belgio. I Paesi della Birra – Belgio è un invito alla scoperta di un luogo di antica tradizione brassicola.
Disponibile in tutte le librerie e sullo store online di Slow Food Editore a partire dal 5 luglio, I Paesi della birra – Belgio è il primo libro di una serie che racconterà quelle zone del mondo in cui la birra contemporanea è nata e si è sviluppata, dove continua a essere a tutti gli effetti la bevanda preferita. Analizzare l’evoluzione della birra, della sua produzione e del suo consumo, si pone come un utilissimo esercizio alla comprensione dell’evoluzione dell’ambito gastronomico degli ultimi cinquant’anni. Come sottolineato nell’introduzione dagli autori, già curatori della guida Birre d’Italia e autorevoli voci nel settore, concetti quali la diversità, la localizzazione, la creatività e la riscoperta, diventati i pilastri del rinascimento gastronomico avvenuto un po’ ovunque nel mondo, sono (e sono stati) centrali anche per la rinascita della birra.
La scelta del punto di partenza è il Paese con la più ricca, longeva e variegata tradizione brassicola. Il libro parte quindi dalla storia, birraria e non, del Belgio, la sua conformazione geografica e quindi produttiva, gli stili di riferimento, con approfondimenti dedicati ai più significativi affidati a importanti firme locali. Per conoscere a fondo la cultura birraria locale, si passa alla descrizione di 50 birre fondamentali, per poi chiudere con 11 itinerari turistici che, pur avendo al centro del proprio percorso la birra e i birrifici, permettono di conoscere le diverse aree del Paese attraverso i monumenti, i musei, i ristoranti e, certo, i pub, i café. Da Bruxelles, Brugge e Gent, fino a passare a intere regioni come la provincia di Anversa, le Fiandre orientali e occidentali, le provincie di Namur e del Lussemburgo belga, di Hainaut e di Liegi, gli itinerari sono fruibili attraverso meravigliose cartine illustrate da Mattia Riami, elenchi di indirizzi utili e QR code che collegano il lettore a mappe interattive, per ripercorrere gli stessi luoghi battuti e consigliati dagli autori, con il supporto di VisitFlanders e VisitWallonia.
La pubblicazione di I Paesi della birra – Belgio è sostenuta da Brewrise, importatore di riferimento per il mercato della birra belga in Italia.
Luca Giaccone – Eugenio Signoroni
I Paesi della Birra | Belgio
gli stili, le birre, gli itinerari
collana Guide Slow
pagine 280 – 22,00 euro
